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食之悟

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自助餐，這一源自法語“buffet”的舶來品，在美國被直白地稱作“allyoucaneat"（吃到撐）。從星級酒店到單位食堂，這種就餐形式正悄然取代傳統(tǒng)桌餐，成為當(dāng)代餐飲文化的一道獨特風(fēng)景。

傳統(tǒng)桌餐的弊端顯而易見：被動接受的菜品往往與個人口味相左，宴席散后，滿桌珍饈終成泔水桶里的嘆息。我曾自睹一場兩百人的會議晚宴，后廚如臨大敵，服務(wù)員穿梭如織，而賓客們卻對著不合胃口的菜肴興致闌珊。（剩余1153字）

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