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“蛋黃煨豆腐”是一道補鈣的好菜。在這道菜中，主要用了豆腐、香菇、咸鴨蛋蛋黃和油菜。豆腐富含鈣質(zhì)，并且含有鉀、鎂等微量元素，有益氣生津的作用，老年人和缺鈣的人可以經(jīng)常食用。鮮香菇雖然滑嫩，可以用在高血脂、高血壓患者的飲食里，但是干香菇補鈣更好，因為在曬制過程中，香菇當(dāng)中的麥角固醇在紫外線的作用下合成了很多的維生素D，可以促進鈣的吸收。（剩余627字）
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養(yǎng)生廚房：蛋黃煨豆腐
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