基于在線評(píng)論的餐飲業(yè)消費(fèi)者滿意度研究

——以呷哺呷哺為例

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摘   要：當(dāng)前，餐飲消費(fèi)不僅是消費(fèi)者一日三餐的剛需，也是重要的社交方式。在餐飲業(yè)規(guī)模不斷壯大的背景下，測(cè)度消費(fèi)者滿意度對(duì)提高餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，幫助其可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。以呷哺呷哺為例，運(yùn)用Python編程在美團(tuán)團(tuán)購(gòu)與大眾點(diǎn)評(píng)APP上1 071家呷哺呷哺店鋪爬取了2017—2020年間510 000多條評(píng)論數(shù)據(jù)，采用詞頻統(tǒng)計(jì)、SKEP情感加強(qiáng)預(yù)訓(xùn)練與層次分析法，以評(píng)論星級(jí)為基礎(chǔ)，引入配圖數(shù)量、被瀏覽量、情緒詞頻三個(gè)維度的偏離度校正后得到消費(fèi)者滿意度模型，并計(jì)算消費(fèi)者滿意度偏差。（剩余6983字）