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大米為什么變難吃了？

——產(chǎn)量和品質(zhì)的矛盾性

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我國種植水稻的歷史可以追溯到一萬三千年前，到了宋朝水稻逐漸取代了小米、小麥，成為最主要的糧食作物 。今天，我國有60%以上的人口以大米為主食，我國也是世界上稻谷產(chǎn)量最高的國家。在我國，按稻谷粒形和粒質(zhì)可以主要分成秈稻、粳稻兩個亞種。秈稻就是我們說的長米、香米，口感較硬而且松散，主要生長在秦嶺、淮河以南，比如廣東的絲苗米，最適合拿來做煲仔飯、炒飯。（剩余2819字）

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