淺談食品中甲醛含量的檢測(cè)方法

甲醛是一種無(wú)色、有刺激性氣味的氣體，易溶于水。由于甲醛具有防腐和保鮮性能，常被用作食品防腐劑。研究表明，甲醛對(duì)人體有一定的毒害作用，吸入甲醛會(huì)損害免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。因此，研究食品中甲醛檢測(cè)方法對(duì)保障食品安全十分重要。

一、食品中甲醛的主要來(lái)源

食品中的甲醛主要源于內(nèi)源性或人為添加。內(nèi)源性甲醛是部分食品生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的， 但大部分食品中所含的甲醛含量相對(duì)較低，可被人體系統(tǒng)消滅，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。（剩余1768字）