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“牽礱”碾谷

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現(xiàn)在城里生活的年輕人對“牽礱”這個詞都有點陌生了,它與江南稻米有關(guān),在環(huán)太湖地區(qū),到了收獲的季節(jié),稻米處理是很費周折的,有斫稻、用稻、做米的環(huán)節(jié)。斫稻,即收割稻谷;用稻,江南農(nóng)人也叫“摜稻”,就是以稻桶摜稻,為稻谷脫粒;做米,即稻米加工,其過程被稱為“牽礱”?!暗a”(讀音long)是一種碾谷的工具,類似北方的“石磨”,區(qū)別在于“石磨”是石頭制作的,而“礱”一般是木質(zhì),“牽礱”“推礱”,就是使礱飛轉(zhuǎn)著碾谷。(剩余1046字)

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