新工科背景下食品工程原理課程教學(xué)改革與實(shí)踐

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摘 要： 食品工程原理課程作為食品相關(guān)本科專業(yè)的核心課程，在新工科背景下需要不斷探索教學(xué)改革思路和積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過分析食品工程原理課程教學(xué)中存在的學(xué)習(xí)趣味性和目標(biāo)性差、思政融合度低、課堂互動(dòng)少及信息化程度不高等問題，提出重構(gòu)基于BOPPPS 教學(xué)模式和案例教學(xué)法的課程內(nèi)容、建設(shè)基于深度融合理念的課程思政案例庫、設(shè)計(jì)基于碎片化學(xué)習(xí)策略的線上教學(xué)課件的課程教學(xué)新模式。（剩余11855字）