我國(guó)大宗小麥面制品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展戰(zhàn)略研究

摘要 目前我國(guó)優(yōu)異的強(qiáng)筋和弱筋小麥品種品質(zhì)性能已能與西方國(guó)家的小麥品種相當(dāng)，以此為原料的優(yōu)質(zhì)面包和餅干等面制品品質(zhì)也能與國(guó)外相媲美。但以面條和饅頭為代表的大宗面制品發(fā)展反而相對(duì)滯后，與以強(qiáng)筋、弱筋小麥為原料的面包、餅干糕點(diǎn)等面制品品質(zhì)相比，在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、科技研發(fā)支撐體系、技術(shù)創(chuàng)新等方面存在明顯短板。從供給端的角度分析我國(guó)大宗面制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的突出問(wèn)題，結(jié)合消費(fèi)端的特征及趨勢(shì)，提出相應(yīng)對(duì)策措施，以期為相關(guān)部門(mén)和企業(yè)發(fā)展提供借鑒和參考。（剩余8920字）