產品溯源式教學在發(fā)酵食品工藝學課程中的探索與實踐
摘要：發(fā)酵食品工藝學是一門綜合性和應用性的技術學科，涵蓋了多個學科交叉領域。在發(fā)酵食品工藝學中，采用產品溯源式的教學方法，通過產品的設置和溯源研究等基本程序，充分發(fā)揮教師引領和學生參與模式，有助于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，鞏固專業(yè)知識的學習，優(yōu)化教學資源整合，激發(fā)學生學習興趣，從而增強學生的實踐應用能力，實現(xiàn)更佳的教學效果。（剩余8087字）